刨床是用刨刀刨削工件的平面、沟槽或成形表面的直线运动机床。用刨床加工，刀具比较简单，主要用于单件、小批生产和机修车间，在大批量生产中，常以铣床代替。因此，它主要用于单件、小批生产和机修车间。它的分类有折叠刨床、床身刨床、立式刨床、单臂刨床、专用刨床等。刨床适用于加工垂直和水平平面，以及T型槽、V型槽、燕尾槽等。

刨床是使刀具与工件之间产生相对直线往复运动，以达到刨削工件表面的目的。刨床上的往复运动是主运动。机床除主运动外，还有辅助运动，也叫进给运动。刨床的进给运动是工作台的间歇运动。

刨床可刨削水平面、垂直面、斜面、曲面、台阶面、燕尾形工件、T型槽、V型槽，还可刨削孔、齿轮、齿条。如果对刨床进行适当的改造，则可以扩大刨床的使用范围。刨削窄长表面时效率高。适用于中小批量生产及维修车间。